A körte nem tartalmaz kiemelkedő mennyiségű ásványi sót vagy vitamint. Valamivel jobb tápanyag-összetételű, mint az alma, szénhidráttartalma és a C-vitamin tartalma nagyjából megegyezik vele (5 g).
Szénhidráttartalma
7,5, összes élelmi rosttartalma 6,2 gramm száz grammonként, ásványi
anyag- és nyomelem-tartalma nem kiemelkedő.
Tartalma azonban olyan összetételű, amelyet számos betegség gyógyítására felhasználhatunk. A gyomorbajosok és a vese bajosok számára a legjobb.
A körtét általában gyulladásos betegségek gyógyítására használják, illetve az emésztési rendszerre és a légutak gyógyítására. Ez nem zárja ki azt, hogy a körte hasson az egész testre. Az átlagosnál nagyobb mennyiségű benne a boron, ami a csontok és az izmok állapotára jótékonyan hat. A körte hűsítőleg hat a gyomorhurutra és gyógyítja azt.A körte hasznos lehet a bélhurut gyógyításában. Az emésztési zavarok mind gyakoribbak az idősödő korban akkor is, ha nem fogyasztanak sokat. Csökken a gyomorsav és a bélmozgás, lelassul az egész emésztési rendszer. Ilyenkor egy körte elfogyasztása jót tesz a gyomornak és az emésztést is felgyorsítja. A körte fogyasztása segít a vért megtisztítani, és ezzel enyhíti a reumatikus fájdalmat.
A
legtöbb körte nyersen is fogyasztható, de a később érő fajtákat
ajánlatos meghámozni, mert a héja nehezen emészthető, puffadást okoz, a
héj alatti kősejtek pedig az arra érzékenyeknek akár bél- és epegörcsöt
is kiválthatnak.
Különlegesen
finom a meghámozott körteszeletekből készült, kis citrommal ízesített
körtekompót, amelyet nemcsak vízzel, hanem málna- vagy ribiszke levével
is készítenek.
Keves
tudják, hogy a körtéből is lehet finom sajtot készíteni. Az eljárás
hasonló a birsalmasajt készítési módjához: a meghámozott körtét
megfőzzük, a levét leszűrjük, majd a levet gyümölcshússal megegyező
tömegű cukorral és kilónként egy fél citrom levével olyan sűrűre főzzük,
hogy a kanálról fonalat eresszen. Aztán hozzáadjuk az áttört körtét, a
kellő sűrűségűre főzzük vele.A sűrű masszát apró formákba öntjük és
egy-két napig szárítjuk.
A
körtefajták közül csak a téli fajták tárolhatók hosszabb ideig az
almához hasonlóan, +1 fok körüli hőmérsékleten, 88-92 % relatív
páratartalom mellett.
Utóérő
gyümölcs, ezért nem kell megvárni a teljes beérését a szedésével, még
zölden leszedhető, szalma közt, hűvös kamrában még tovább puhul, érik.