A következő címkéjű bejegyzések mutatása: eper. Összes bejegyzés megjelenítése

Eper gyógyító hatása

2015. március 4., szerda · Posted in ,



Energiaértéke: 100 gramm = 37 kcal

Több mint 300 olyan anyagot tartalmaz, amelyek kedvezően hatnak az egészségre. C-vitamin tartalma meghaladja a citromét és a narancsét: 100 gramm eper fedezi az ajánlott napi C-vitamin bevitelt. Immunrendszererősítő. Magas víztartalmú gyümölcs, ezért kiváló vizelethajtó.

Szabályozza a máj működésést, tisztítja az epehólyagot. Az arcbőrre kenve szépít. Tisztító, az emésztést és a veseműködést serkentő, immunerősítő hatást tulajdonítanak az epernek. Gazdag az ásványianyag- (kalcium-, kálium-, vas-) és gyümölcssav-tartalma: 28 mg kalciumot, 145 mg káliumot, 18 mg magnéziumot rejt 100 grammja. Vastartalma miatt ajánlható vérszegénység, köszvény és tuberkulózis ellen. A vitaminok közül az A provitaminját, B1 és B2, valamint 40 mg C-vitamint találhatunk benne. 

Önállóan fogyasztva vagy valamilyen tejtermékkel készült epres csemegeként nagyon jól beillik az egészségfenntartó táplálkozásba, de alacsony energiatartalma miatt testsúlycsökkentő étrendbe is.

Kimagasló mennyiségben tartalmaz flavonoidokat, amelyek antioxidáns hatásúak, vagyis a felesleges szabad gyökök lekötésével megakadályozzák azok sejtkárosító hatását.

Gondos mosás, tisztítás után fogyasszuk, mert a gyümölcs földdel is érintkezik. A legjobb nyersen fogyasztani, tejszínhabbal, gyümölcstorták koronájaként, vagy pudinggal leöntve. Jól fagyasztható, különösen, ha óvatosan, különálló szemeket fagyasztunk le, így mélyhűtötten is alkalmas lesz díszítésre.

Pezsgővel kínálva csábító, erotikus hangulatot teremtő csemegének tartják. Bólé alapanyaga is lehet, ebben az esetben badacsonyi fehér rizling, konyak, egri bikavér és természetesen pezsgő is illik hozzá.

Jól konzerválható is: szörp, dzsem, lekvár, befőtt egyaránt készülhet belőle.

Az epret teljesen érett állapotban kell leszedni , mivel a jellegzetes eperízt csak abban a gyümölcsben találjuk meg, amelyik nem tartalmaz fehér részeket. Nagyon óvatosan kell szállítani, mivel ha megnyomódik, hamar romlani kezd. Túl sokáig nem tanácsos tárolni, mert elveszítheti a zamatát.

Vannak, akiknél az eper fogyasztása allergiát vált ki. Ez többnyire nem az összetevői, hanem az apró magvai miatt alakul ki, így elkerülhető az eper átpasszírozásával.

Tejes-habos eperturmix
Hozzávalók:
  • 100 g érett eper, vagy eperbefőtt, 
  • 1 evőkanál citromlé, 
  • 1 evőkanál méz, 
  • 1 dl behűtött tej,
  • 1/2 dl behűtött tejszín,
  • 1 kisebb kivi, 
  • 1-2 citromfű levélke

Az epret megtisztítjuk, 4 szép szeletet félreteszünk a díszítéshez, a többit összevágjuk, hozzáadjuk a citromlét és a mézet, majd az egészet péppé törjük. A tejet és a tejszínt habosra turmixoljuk, kehelybe töltjük, a tetejére öntjük az eperpépet, lazán keverünk egyet rajta, végül a tetejére rendezünk 3 eper szeletkét. A kivit kettévágjuk, karalábévájóval két golyót formálunk belőle, majd a maradék eperszelettel és a citromfűvel együtt bambuszpálcikára szúrjuk, végül az italba tesszük.

Eperturmix
Hozzávalók:
  • 1 kétdekás müzliszelet fele
  • 10 deka friss vagy mélyhűtött eper, 
  • 4 evõkanál joghurt (10 deka), 
  • 11 deci 1,5%-os zsírtartalmú tej,
  • 1 evőkanál méz (2 deka), 
  • 1 kávéskanál vaníliaaroma, 
  • 1 citrom
A fél müzliszeletet mozsárban durvára törjük meg. A megmosott, kicsumázott epret beleszeleteljük a turmixgépbe, és hozzáadjuk a joghurtot, a tejet meg a mézet. Ha mélyhűtött eperből készítjük, egyszerűen beletesszük a gépbe. Ezután beletesszük a turmixgépbe a vaníliaaromát, ráreszeljük a megmosott fél citrom héját, és 1-2 perc alatt összeturmixoljuk. Miután pohárba öntöttük, meghintjük a félretett müzlimorzsával. 1 adag lesz belőle.

Üzemeltető: Blogger.