A következő címkéjű bejegyzések mutatása: egres. Összes bejegyzés megjelenítése

Egres

2015. március 5., csütörtök · Posted in


Energiaértéke: 100 gramm egres = 44 kcal, 184 kJ.

Kedvezõ a kálium-, kalcium- és magnéziumtartalma. Magas víztartalmú. Minél érettebb, annál jobb. A gyümölcsében sok A-, B1- és C-vitamin, 0,8 százalék körüli pektin, 0,5 százaléknyi ásványi anyag (kálium, kalcium, foszfor és niacin), illetve szervezetünk számára fontos elemek, citromsav, gyümölcs- és szőlőcukor található.

A benne található nyomelemek miatt rendkívül értékes a szervezetünk számára. Az emésztést segíti, nem véletlenül adják főtt és sült húsok mellé köretként. Fogyasztása kedvező hatással van a belső elválasztású mirigyekre és a szívre, májra és a vesére is. Természetgyógyászok lázzal, gyulladással együtt járó betegségek esetén is ajánlják a nyugtató, hűsítő hatású egres szörpöt. A gyümölcs nagyobb mennyiségben való fogyasztása azonban hasmenést okozhat.

Más, nehezen kocsonyásodó gyümölcsökből készült dzsemek, gyümölcsízek szilárdabbá tételére használják leginkább. Nagyon kellemes ízű befőtt készíthető belőle, ehhez is félérett gyümölcs szükséges.A piros fajták érett gyümölcsei elszínezik a készítményeket - de házi felhasználáskor ez sem lehet akadály.

Az egresben teljes éréskor alakul ki a fajtára jellemző íz és zamatanyag, ilyenkor viszont a gyümölcse gyorsan puhul, nehezen szállítható, eltarthatósága rossz. Friss fogyasztásra a háztáji, teljesen éretten leszedett termés a legjobb. Az érett egres hűvös helyen - hűtőszekrényben - egy hétig marad fogyasztható, nyersen vagy desszerthez használva. Az éretlen gyümölcs jól fagyasztható, így a téli időszakokra is elrakható. A belőle készített hideg gyümölcsleves, vagy mártás különösen nyáron, frissen üdítő, de télen is változatosabbá teheti az étrendünket egy-egy vitaminban gazdag finomsággal.

Az előkészítés során alaposan meg kell mosni a szemeket, majd késsel megtisztítani az esetleges szár, levél vagy tüske maradványoktól. Az egres rendszerint félérett állapotban szüretelik. Ilyenkor az íze nyersen savanyú; de hőkezelés után kitűnő mártás, kompót, dzsem, gyümölcslé készíthető belőle. A saját termés leszedésével nem kell sietni, mert hosszú ideig megmarad a bokron, legjobb mindig csak az éretteket szedni, hogy a fent maradók is szépen beérjenek. Ha megvárjuk, amíg a bogyók teljesen megérnek, akkor kellemesen savas, zamatos, áttetsző, tetszetős gyümölcsöt fogyaszthatunk, és a tüskékkel sem kell annyit bajlódni, könnyebben leszedhetők, akár le is rázhatók a bogyók.

Üzemeltető: Blogger.