A következő címkéjű bejegyzések mutatása: borsó. Összes bejegyzés megjelenítése

Borsó gyógyító hatása

2009. december 25., péntek · Posted in


A borsó gyógyító hatása:
  • nukleinsavakban gazdag, ezek pedig a legjobb fiatalító szerek, sejtregenerálók,
  • anabolikus hatású, növeli az izmos tömegét,
  • jótékony hatása van az idegekre, sok B1-, B6-, B12-vitamint tartalmaz, 
  • elősegíti a szellemi frissességet,
  • aktiválja az anyagcserét,
  • erősíti a körmöket, hajat,
  • javítja a látást,
  • csökkenti a koleszterinszintet,
  • méregtelenít.
Energiaértéke: 100 grammban 88 kcal. A zöldborsó értékes táplálék, magját voltaképpen éretlenül szeretjük ugyanis zölden fogyasztjuk, viszont sárgán és szárazon volna érett. A zöldborsó kalóriaértéke nagyjából a burgonyáéval azonos.

Fehérjetartalma nagy, 5-7 gramm. Nagyon sok esszenciális aminosavat tartalmaz. A száraz sárgaborsóban nyilván kevesebb a víz, 20-25 % fehérjét, 1-3 % zsírt, 60 % szénhidrátot tartalmaz.

Ásványi anyagai közül a foszfor és a kálium van nagyobb, 1 mg fölötti mennyiségben, a mikroelemek közül a vas, cink, mangán és réz említésre méltó.

Manapság főként főzve levesként, főzelékként, illetve köretnek, rizzsel vegyítve rizibiziként vagy mexikói zöldségkeverékben fogyasztjuk, illetve ugyancsak főzve salátába, leginkább franciasalátába vagy ahhoz hasonló majonézes, tejfölös salátákba tesszük.

A zöldborsó frissen fejtve hűtőben 0 °C körül nagyjából egy hétig jól tárolható, csak arra kell figyelni, hogy ne fülledjen be, ezért inkább megfelelő edényben tartsuk, ne pedig zacskóban. Remekül tartósítható házilag is előfőzéssel, majd mélyhűtéssel vagy sós lében hőkezeléssel.

Üzemeltető: Blogger.